La Carta

Platos tradicionales e innovadores, elaborados con cuidado y esmero, para que usted pueda disfrutar de una velada especial en un entorno inolvidable.



 

Nuestra carta está compuesta por una amplia selección de entrantes tanto fríos como calientes, dando la posibilidad de ofrecer ½ raciones tanto en entrantes como en segundos platos.

Destacar nuestra oferta de platos elaborados con setas de temporada, dentro y fuera de esta, como los cilindrines de hongos salteados con patata trufada.

Como es de esperar nuestra oferta es mayor en carnes que en pescados frescos, aunque sin dejar de ofertar 4 pescados  de gran calidad y elaboración.

En nuestra carta destacan las carnes en temporada de caza, dada  la gran afición territorial a dicho deporte, sin olvidar la carne estrella del restaurante  de los últimos años, el cochinillo crujiente a la canela con compota de manzana.

Sin olvidarnos de los postres tenemos que decir que no puedes pasar por el RIO PIEDRA  y no probar alguno de sus postres como el bizcocho de chocolate caliente con corazón fluido de avellana.

La Carta

Tabla de Aperitivos

  • Galleta de Foie y Manzana
  • Nuestra Salmuera del Cantábrico en Tako
  • Torrezno de Langostino al Cerezo
  • Plata de Migas Light con Vieira y Tapenade de Aragón
  • Chiquito de Brandada de Bacalao
  • Erizo de Queso

Entrantes

Pan de Hogaza Tostado con Tomate Natural y Ajo

Salmueras del Cantábrico con Talo y Tomate con Case (Unidad)

Sopa de Rabo de Toro con Cebolla en Texturas y Pan de 8 Cereales

Crema de Calabaza Amarilla con Navaja, Torreznos y Caviar

Migas a la Pastora con Longaniza de Aragón

Ensalada Variada de Quesos en Texturas con su Crema Ligera

Ensalada Templada de Cocochas de Bacalao al Pil-Pil

Ensalada de Codornices Escabechadas

Carpaccio de Jabalí con Vinagreta de Olivas Negras y Virutas de Foie

Carpaccio de Langostinos al Pil-Pil de Calabaza y Kikos

Rollitos de Berenjena Rellenos de Queso Fluido

Cilindrín de Boletus Salteados y Patata Trufada

Tortellini con Salsa de Queso

Raviolis de Brandada de Bacalao con Salsa de Gambas

Arroz Negro al Grateen de Ali-Oli cn Brocheta de Gambas

Gambas Plancha

Jamón Ibérico de Bellota

Pescados

Trucha del  Rio Piedra al Orio

Merluza en Salsa Verde con Almejas

Lenguado Relleno de Delicias de Mar, Salsa de Cigalas y Gambón Rojo

Bacalao al Pil-Pil Tradicional

Lomo de Rodaballo con Torta de Patata y Salsa Romesco

Carnes

Muslo de Pollo al Chilindrón

Pollo Picantón al estilo RIO PIEDRA

Ragout de Ciervo al Vino Tinto

Jarrete de Pavo en Pepitoria

Solomillo de Cerdo con Bigarrada de Manzana

Ternasco de Aragón Asado a la Antigua

Foie a la Plancha con Setas y Mango

Solomillo de Ternera Hojaldrado, Relleno de Setas Trufadas y Foie

Cochinillo Crujiente con Manzana Confitada

Entrecot de Ternera con Guarnición

Steek- Tartar

Platos Infantiles

Combinado de Lomo de Cerdo a la Plancha con Patatas Fritas y Macarrones con Tomate

Combinado de Escalope de Pollo con Fritos y Patatas

Especial Celiacos

Ensalada de Codornices Escabechadas

Ternasco Asado a la Antigua con Patatas Asadas

Bizcocho de Chocolate con Corazón Fluido de Avellana

Especial Vegetarianos

Ensalada Variada de Quesos en Texturas

Cilindrín de Hongos Salteados con Patata Trufada

Bizcocho de Chocolate con Corazón Fluido de Avellana

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